Minder vlees en meer groenten bij deze Nijmeegse restaurants: `Je kunt niet om dit thema heen`

Tiel - 20 procent meer groenten op het menu, acht vleesgerechten per maand minder en 10 procent minder dierlijke eiwitten in het eten: het Radboudumc is de afgelopen maanden druk bezig geweest met het verduurzamen van haar restaurant. Bistrobar Berlin in Nijmegen-Oost is de volgende.

Lees het volledige artikel bij AD.